purée de pomme de terre cocotte minute

1œuf. Versez 1 litre d’eau dans la cocotte minute. Mettez les pommes de terre dans le panier vapeur. Salez au gros sel. Fermez la cocotte minute. Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes. préchauffez le four à 180°C (th. 6). Sortez les pommes de terre de la cocotte. Mettez les dans un lat et Mélangez500 g de reste de purée de pommes de terre avec 1 oeuf entier, 1 à 2 c à soupe de farine (selon la consistance de la purée), 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de ciboulette hachée. Façonnez des petites galettes et faites-les frire à la poêle dans l'huile, des deux côtés. En espérant que notre recette galettes aux fines herbes vous ait donné entière satisfaction Mettezdes rondelles de pomme de terre dans la cocotte-minute. 2 Ajoutez de l'eau. Versez 600 ml d'eau dans la cocotte. 3 Faites cuire. Faites cuire les rondelles de pomme de terre pendant 2 minutes 30 avec une pression de 1 bar. 4 Réduisez la pression. Passez immédiatement la cocotte-minute sous de l'eau froide pour réduire la pression. 5 1 Mettre les pommes de terre non épluchées dans une cocotte (une casserole sans manche) minute. 2. Couvrir les pommes de terre d'eau, poser dessus les brocolis dans un panier, saler. 3. Cuire 15 minutes dès que la cocotte est sous pression. 4. Écraser grossièrement les pommes de terre et les brocolis à la fourchette et y mélanger la Puréemaison pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux Sel, poivre 50 g de beurre ramolli Versez 75 cl d’eau dans la cocotte minute. Déposez les pommes de terre dans le panier vapeur. Salez. Mettez le nonton missing the other side season 1 dramacute. Accueil > Recettes > Accompagnement > Purée > Purée de pommes de terre > Purée de pommes de terre façon grand-mèreEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 30 minPréparation10 minRepos-Cuisson20 minÉtape 1Eplucher les pommes de terre et les 2Après avoir lavé les pommes de terre, mettre celles-ci accompagnées des oignons et des feuilles de laurier dans l'autocuiseur pendant 20 3Une fois cuit, placer le tout dans un moulin à purée à l'exception des feuilles de 4Une fois tout les condiments mixés, ajouter la crème avec un peu d'eau de cuisson des pommes de terre jusqu'à l'obtention de la consistance de l'auteur L'utilisation d'un moulin à purée n'est pas indispensable mais permet de garder la consistance et le goût de la purée de nos grand-mères. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Purée de pommes de terre façon grand-mère © Getty Lasse d’attendre que vos pommes de terre soient enfin cuites ? Quelques astuces faciles à retenir pour une cuisson express. A la Cocotte-Minute Pour cuire les pommes de terre illico presto, on va voir du côté des ustensiles de grand-mère, qui ne prennent pas une ride ! A la vapeur. On place le panier rempli de pommes de terre coupées en quartiers dans la Cocotte-Minute avec un fond d’eau. On ferme, on fait chauffer à feu vif, on attend que la cocotte nous chuchote des mots doux et on décompte 10 minutes de cuisson, à adapter en fonction des pommes de terre grosses, petites, entières, coupées en rondelles ou en cubes. Le temps de cuisson varie aussi selon le modèle de la immersion. On noie ses pommes de terre coupées en quartiers dans la cocotte remplie d’eau salée. On ferme, on fait chauffer à feu vif et on décompte 8 minutes de cuisson. Au micro-ondes Plus moderne, le micro-ondes devient un ustensile de cuisson à part pèle les pommes de terre, on les coupes en tranches, on les pique avec une fourchette, on les met à plat dans une assiette et on fait cuire 5 à 7 minutes à puissance maximale. Pour vérifier qu’elles sont cuites, c’est facile, la pointe du couteau doit s’enfoncer à l’intérieur sans rencontrer de résistance. On prolonge la cuisson au besoin. Attention aux risques de brûlure en sortant l’assiette. De la même façon, on peut aussi les faire cuire entières, non pelées et piquées à la fourchette. La pomme de terre ou plus communément patate est un tubercule originaire du Pérou. Nous la connaissons en Europe suite aux Grandes Découvertes et plus précisément suite à la conquête de l’Amérique du Sud par les conquistadors espagnols menés par Pizarre. Les pommes de terre sont introduites sur le Vieux Continent dès la fin du XVIème siècle. Il faut attendre le début du XVIIème siècle pour qu’elle soit cultivée mais cela prendra près d’un siècle pour que les pommes de terre suscitent un engouement de la population. Les pommes de terre sont un aliment populaire de par la diversité de leur modes de préparation, de cuisson et de consommation en chemise, à l’eau, en purée, frites, en chips, en gratin, tout est possible ! Dans cet article, découvrez les différents modes de cuisson des pommes de terre qui la feront rester à son Nutri-Score A ou B ou passer à un Nutri-Score D ou E en fonction de la qualité nutritionnelle de la cuisson. Sommaire de l'articleA l’eauA l’huileLa friteuseAu fourLe four à micro-ondesA la vapeurA la poêleEn conclusionPartager sur A l’eau Faire bouillir les pommes de terre est le mode de cuisson idéal lorsque pour servir des petites pommes de terre entières, ou préparer des patates douces pour la purée ou les salades de pommes de terre. Faire bouillir les pommes de terre est facile et constitue un moyen rapide de les préparer. Il suffit de les brosser ou de les éplucher, de les mettre dans l’eau coupées ou non et de les faire bouillir entre 15 et 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. A l’huile L’huile est une méthode de cuisson très prisée pour les pommes de terre. Qu’il s’agisse de les faire frire dans une marmite ou à la friteuse, il suffit de laver le tubercule pour le débarrasser de son amidon, de bien le sécher, et ensuite de le couper en lanières ou en bâtonnets voire en quartiers. Ensuite, les pommes de terre découpées sont plongées dans de l’huile ou de la graisse chaude entre 130° et 140°, pendant quelques minutes le temps qu’elles dorent. Il convient après de les faire respirer pendant au moins une heure avant de les replonger pour les réchauffer et réaliser une seconde cuisson. La friteuse L’apparition de la friteuse date du XXème siècle en tant qu’appareil électroménager. Elle remplace la marmite dans laquelle était chauffée l’huile. La friteuse commerciale moderne a amélioré son efficacité énergétique, grâce à de meilleurs systèmes de transfert de chaleur. Les friteuses commerciales équipées d’un chauffage à infrarouge ou à convection sont efficaces mais rares de par leur prix. Le chauffage à infrarouge utilise un processus de transfert de chaleur par rayonnement et le chauffage par convection fonctionne par circulation d’air, tandis que les friteuses standard utilisent des gaz de combustion chauds. Les modèles de friteuses les plus courants sont la friteuse électrique et à gaz. Au four Les pommes de terre au four sont faciles à préparer. Après les avoir lavées, il convient de les entourer d’a en papillote, ce qui fonctionne aussi au barbecue ou de les disposer dans un plat, de le recouvrir d’aluminium et d’enfourner pendant environ une heure à 180°. Le four à micro-ondes Pour aller plus vite, la cuisson au four à micro-ondes est également possible. En règle générale, il existe des sachets contenant déjà des pommes de terre, prêts à être mis au micro-ondes. Si on souhaite utiliser ses propres pommes de terre et faire une cuisson façon vapeur », il suffit de mouiller les patates et de les mettre à cuire 8 à 15 minutes en fonction de leur épaisseur et de leur taille. A la vapeur Les pommes de terre à la vapeur est une cuisson rapide qui dure entre 20 et 30 minutes et qui permet d’éviter l’emploi de matières grasses. Les options sont vastes en cocotte-minute, au cuit-vapeur, ou encore au couscoussier. A la poêle La poêle ne fait pas exception comme mode de cuisson des pommes de terre. Il est facile de faire rissoler et sauter les patates, coupées en morceaux, dans du beurre chaud ou un peu d’huile. Il convient de remuer de façon régulière pour éviter que les pommes de terre ne collent pas entre elles. En conclusion Les modes de cuisson des pommes de terre sont vastes et les recettes encore plus nombreuses purée, gratin, en papillote, rissolées-sautées, à l’eau, écrasées, ou encore en salade. De la cuisson à l’eau à la friteuse électrique, vous trouverez votre bonheur pour accompagner vos repas ! À propos Articles récents Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs. Recette Tatin de pommes de terre aux oignons caramélisés Une recette aux saveurs sucrées-salées, qui associe la douceur de la pomme de terre et la force du Comté, dans un plat que les délicieuses notes sucrées et fleuries d'oignons caramélisés au miel rendont tout simplement irrésistible. Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Temps de préparation20 min Temps de cuisson60 min Niveau de difficultéFacile Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de pommes de terre pour gratin 150 g de comté 2 oignons 1 c à s de miel 1 c à c de vinaigre 20 g de beurre du beurre fondu pour la dorure 1 pâte brisée sel, poivre Préparation de la recette Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les et laissez refroidir. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le miel. Salez et poivrez. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien confits. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et laissez cuire à découvert pour laisser évaporer le liquide. Préchauffez le four à 180°C th. 6. Coupez les pommes de terre en tranches fines. Taillez le comté en copeaux. Etalez le confit d’oignons dans un plat légèrement graissé. Déposez les rondelles de pommes de terre en rosace. Parsemez de copeaux de comté et déroulez la pâte sur la garniture en la fronçant. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pendant 30 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de démouler. Crédits photos CNIPT _ Amélie Roche Temps de préparation total 80 min Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison Une recette simple pour de savoureux gnocchis maison, relevés de parmesan et de curcuma. Une recette irrésistible, qui associe le caractère croustillant de pommes de terre au fondant du poulet. Dans cette salade … Une recette simplissime pour apprécier les pommes de terre primeurs à leur juste valeur, juste rissolé… Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 60 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1,5 kg de pommes de terre à purée 100 g de crème fraîche épaisse 100 g de beurre Préparation Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 mn. Allumez le four sur th. 6-7/200°. Egouttez les pommes de terre, passez-les au moulin à légumes muni d’une grille moyenne, ajoutez le beurre et la crème, un peu de sel, un peu de poivre et versez la purée dans une cocotte beurrée. Parsemez de quelques noisettes de beurre et passez au four 35 mn. L'astuce Vous pouvez aussi jouer le jeu très tendance des cocottes individuelles.

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